[コショウ]
インド原産のつる性植物。果実や種子をスパイスとして利用するあまりにも有名な植物です。
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、グリーンペーパーとして利用されています。
ブラックペッパー…未熟な果実を果肉ごと乾燥させて利用
ホワイトペペッパー…赤く熟した果実の果肉を取り除いた種子を利用
グリーンペッパー…緑色の未熟な果実をそのまま使ったり塩漬けなどにして利用
[育て方]
現地では4m~5mの支柱に這わせて栽培しますが、日本では鉢植えで観葉植物として育てます。開花結実させるにはつるをなるべく伸ばすようにします。
置き場:
日なたから半日陰
強い直射日光は避けます。
水やり:
春から秋の高温期は土の表面が乾いたらたっぷり。冬は乾かし気味にします。
肥料:
春~秋の生育期にはに1か月に1回程度緩効性の肥料を与えます。
冬越し:
最低気温15度を下回る前に入室し、できるだけ暖かい場所で管理します。最低8度以上に保ちます。水やりは控え、乾かし気味にしますが、空中の湿度は保つようにしましょう。
栽培から収穫したものを料理に使い、一味も二味も違った香りとスパイスを感じませんか。
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