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[マルベリー ペルシャンホワイト]
糖度の高い白実系の品種です。枝が弱く柔らかいですが実付きは良く、収量もとれます。果重は2~3g、糖度12~14%。果実の色は白色で食味は良い。マルベリーは果実が痛みやすく、流通していないため、中々食べる機会がありません。
実にはビタミン、ミネラル、亜鉛が豊富に含まれています。また葉には植物の中で桑にしかないDNJ (デオキシノジリマイシン) が血糖値の上昇を抑えるとして注目され、またGABA (アミノ酸の一種)も多く含まれていて健康茶として飲まれています。その他化粧品の材料や、根は生薬として利用されているようです。
[栽培方法]
日当りを好みますが、耐陰性もあり、又耐寒性も高い。生育は旺盛なので、実を収穫したあとすぐに剪定して次年度の結果枝を出す様にするとコンパクトに仕立てられます。
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